dengan rahmat dari allah subhanauwataalla,saya masih di beri kesempatan untuk menuangkan apa yg saya dapat dari pengalam hidup saya.
pada kesempatan kali ini saya akan mencoba membeberkan rahasia kuliner dari jawa timir ini
yaitu : Daging Bebek pedas Asli madura
adapun langkah dan cara membuat Daging Bebek pedas ini tidak terlalu sulit hanya perlu ketelitian dalam pengolahan nya, agar tektur daging nya terasa lembut,
Berikut adalah bahan bahan yg di perlukan:
1, 1 Ekor bebek yg masih segar
2, air jeruk nipis untuk menghilangkan bau (secukup nya )
3, 15, daun jeruk yg sudah di bersihkan
4, 2, buah Tomat segar da besar
5, 2, tuas batang sereh yg sudah di bersihkan
6, 2, Sdm asam jawa
7, 3,Sdm gula merah (halus kan )
8, Garam halus dan Gula pasir seperlu nya
9, 600 ml minyak goreng
Bahan rempah rempah nya :
5, siung bawang putih
10,siung bawang merah
1,Sdm kencur yg sudah di halus kanhalus
1,Sdm kunyit yg sudah di halus kan
5, butir kemiri
1/4 cabe rawit pedas ( atau sesuak )an dengan selera anda
Berikut cara membuat daging bebek pedas asli madura :
masukan daging Bebek ke dalam wadah lalu masukan air jeruk dan aduk ke semua bagian daging bebek nya,lalu tutup wadah nya dan simpan dalam lemari es sekiatar 20 mnt
kemudian uleg semua rempah rempah hingga halus.
lalu siapkan wajan dan berikan minyak goreng untuk menumis rempah rempah tadi.
kemudian ambil daging bebek yg tadi lalu masukan ke dalam tumisan rempah rempahkemudian masukan juga asam jawa gula merah dan daun jeruk serta daun sereh nya,kemudian tambahkan minyak goreng hingga daging terendam setelah itu aduk dan tutup wajan lalu biarkan ,setelah minyak mulai menyusut tambahkan sedikt air lalu masak lagi hingga matang, setelah daging terasa mulai matang, lalu tambahkan Garam Gula pasir seperlu nya lalu cicipi, matikan api lalu angkat dan daging bebek pedas asli Madura siap di hidangkan
0 comments:
Post a Comment